Junio 09

Alimentación Saludable, ¿Ocurrencia o Necesidad?



La alimentación saludable no sólo es eliminar de nuestra dieta ciertos víveres, sino hacer un uso racional de ellos. Durante años los embutidos han sido un plato muy apetecido en la mesa de los europeos. Con el descubrimiento de América ciertos hábitos alimenticios fueron introducidos con ellos, produciéndose la mezcla con las diferentes culturas locales, dando como resultado una variación en el producto final.

Los efectos en la salud se han vuelto una odisea para muchos consumidores amantes de este tipo de comestibles, dado que el consumo en exceso de estos es causal de ciertos tipo de alteraciones orgánico- digestivas. En la actulidad, el objetivo principal de crear una conciencia de consumo y nutrición sana es algo que está en boom y cabe destacar que entidades como la OMS (Organización Mundial de la Salud) la promueven. es por esto, que se retoma la problemática hallada en la cual un consumidor desea tener en su mesa un producto de calidad, asequible y sobre todo que promueva los hábitos saludables.

Los beneficios a nivel nutricional de la carne de cerdo son muchos entre ellos su alto contenido en proteína, contenido moderado de grasa, aporte de vitaminas como la Tiamina, B6, B12, Rivoflavina, y Niacina necesarias para un correcto desarrollo en los tejidos y minerales como el Hierro, Zinc, Fósforo, Magnesio y Potasio, necesarios para mantener un biorritmo natural adecuado. Adicionalmente las verduras aportan Potasio y Sodio que ayudan en el control de retención de líquidos, vitaminas como la A,C y B, fibras que regulan el tránsito intestinal y antioxidantes que reducen el envejecimiento prematuro.

Dentro de este marco surge la iniciativa de innovar con un producto cárnico al cual llamamos SOURICO. La composición del SOURICO se basa en la combinación de carne de lomo de cerdo, verduras y especias frescas.


Teniendo en cuenta las normativas colombianas como la NTC 1325, donde se registran ciertas exigencias para aplicar a una categoría Premium, en la producción de SOURICO, se formula un 14% de proteína, aplicamos de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) entre otras disposiciones legales, para brindarle seguridad al consumidor final respecto a lo que va a introducir en su organismo.

En definitiva, se deben tener ciertas disposiciones para hacernos conscientes que cuidarnos no es un privilegio sino una necesidad, debemos empezar por ajustar nuestros hábitos alimenticios y volverlos saludables.

Saludable NO es sinónimo de caro, es sinónimo de beneficioso y conveniente, por ello, podemos deducir que la ingesta de SOURICO tiene bases fuertes para garantizarle al consumidor, que ésta es una buena opción para reemplazar productos cargados de conservantes y químicos perjudiciales para su salud.
Escrito por:

Paola Andrea Garzón Useche, Tecnología en alimentos.

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